"... kierujemy się na ogół tą maksymką, moc radości wzmacniać smutku odrobinką..." Jeremi Przybora

piątek, 20 grudnia 2013

Przedni Tort Orzechowy Idealnie Pasujący Na Święta

To jest tort, którego nazwa MUSI być napisana z wielkich liter.
Raz - jest on bezmączny i betłuszczowy, dwa - jest on długo świeży, trzy - smakuje głęboko orzechowo, cztery - jest wilgotny bez nasączania, pięć - szybko się robi, choć sam proces pieczenia troszkę trwa, sześć - SMAKUJE BOSKO!



Potrzebne będą:

- 2 szklanki obranych orzechów włoskich
- coś pomiędzy 1/2 a 3/4 szklanki cukru (zależy od tego, jak słodkie ciasta się lubi)
- 8 jaj
- 5 nieczubatych łyżek bułki tartej
- krem czekoladowy do przełożenia tortu
- koniecznie folia aluminiowa

Z takiej ilości wyjdzie nam tort z dwóch blatów w średniej wielkości tortownicy. Przyznam od razu, że ze względu na rozchwytywalność tortu w czasie Świąt Bożego Narodzenia, robię go z półtorej porcji i z tej ilości piekę trzy placki w dużej, normalnej tortownicy. 

Jeśli jesteśmy posiadaczami blendera z możliwością mielenia orzechów, mielimy orzechy na mąkę. Można zmielić orzechy w młynku do kawy. Wrzucamy oczywiście po kolei niewielkie ilości orzechów. Idealnym narzędziem do mielenia, z którego korzystałam przez lata, jest wałek do ciasta lub tłuczek kuchenny. Wrzucamy orzechy do woreczka foliowego i najpierw uderzamy w nie sobie sobie wałkiem, a następnie najzwyklej w świecie wałkujemy. Bardzo odprężające zajęcie:-) W czasie tłuczenia wałkiem po orzechach można myśleć sobie o nielubianym szefie, złośliwej koleżance i puścić negatywne uczucia w niebyt:-)

Ubijamy białka na sztywną pianę. Z żółtek i cukru robimy puszysty kogel - mogel, dodajemy orzechy, bułkę tartą, solidnie miksujemy. Dodajemy ze dwie - trzy łyżki czubate białek i miksujemy. Skutkiem tej czynności masa zrobi się bardziej lekka i płynna, dzięki czemu łatwiej nam będzie połączyć ją rózgą z całością ubitych białek. I ciasto gotowe.

Tortownicę wykładamy, po same brzegi u góry, folią aluminiową. Nie trzeba niczym smarować, ani też wysypywać bułką tartą. Dzielimy sobie ciasto "na oko" na dwie (w moim wypadku na trzy) części, wlewamy do tortownicy. Ja odmierzam sobie chochlą, po dwie chochle z małym haczykiem na jeden blat tortu. Wstawiamy do nagrzanego na 170 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 30 minut, ciasto jest brązowawe.

Wyciągamy z piekarnika, wyciągamy - łapiąc za folię aluminiową - z tortownicy, odstawiamy w tejże foli do wystygnięcia. A tortownicę wykładamy nową porcją foli (byleby się nie poparzyć, czego nigdy nie omieszkam uczynić:-)) i wylewamy kolejną porcję ciasta.

Gdy nasze dwa, ewentualnie trzy, blaty tortu są wystudzone, zrywamy z nich powoli folię. Przekładamy kremem mocno czekoladowym. Schładzamy co najmniej kilka godzin. I... czekamy na pierwszą gwiazdkę... Przedni Tort Orzechowy wkracza na nasz wigilijny stół, gdy już zejdą z niego barszcz, uszka, pierogi z kapustą i grzybami, kapusta z fasolą, grzyby z cebulką, karp w towarzystwie pieczarek,  śledzie Jakie Robiła Babcia Klara, pasztet pieczarkowy, pasztet z kaszy gryczanej... A do tortu koniecznie kubek kawy:-) Kubek świąteczny, z reniferkiem, mikołajem, gwiazdkami...

Można upiec samo ciasto wcześniej, nawet do dwóch - trzech dni. Wówczas nie ściągamy foli aluminiowej, a kładziemy jeden blat na drugim, na górę kładziemy także folię, zawijamy całość w ściereczkę i wkładamy do woreczka. Gdy nadchodzi właściwy moment, wyciągamy, "obieramy" z folijek, przekładamy kremem. Jedynym minusem owej wcześniejszej wersji przygotowania tortu jest to, iż folia bardziej przylega do ciasta i potrafi z niego "zdjąć" wypieczoną skórkę, czego jednak nie widać pod kremem.

Ciasto jest baaaaardzo długo świeże. Piekłam też z niego muffiny. Były pyszniaste, choć wadą tej formy tortu - ciasta orzechowego jest to, iż przywiera lekko do papierowych koszulek muffinkowych.

Polecam z całego mego podkuchennego serca ów Przedni Tort Orzechowy Idealnie Pasujący Na Święta. To sto procent świąt w świętach:-)

Pozdrawiam ciepło i w duchu świątecznym:-) i oddalam się do obsadzania choinki! Jak co roku, mamy choinkę od Wujów z Budna. Takie piękne, swojskie, wiejskie drzewko. Tym razem srebrny świerk. Wystarczy tylko ubrać go w małe, białe światełka i rzucić garść gwiazdkowych ciasteczek na białych wstążeczkach... Sama magia...

Dziś u mnie, poza choinką, wieczór pakowania prezentów i wieczór pakowania paczuszek do naszej rodzinnej loteryjki! Ach:-) I jeszcze wycinanie ażurowych gwiazdek na okna... Same małe - wielkie przyjemności! Czego i Wam... :-)

Edyta z Kubkiem Kawy

20 komentarzy:

  1. Jesteś wspaniała EDYTO!
    TORT TO JEST TO- biorę:-))))))

    OdpowiedzUsuń
  2. Ach, jakbym zjadła taki tort...pychotka! Pamiętam z dzieciństwa orzechowe torty cioci Nysi, siostry mojego Taty, jakie serwowała nam z okazji imienin, urodzin czy świąt. Dzięki za przypomnienie orzechowego smaku świątecznego ciasta.
    Serdecznie pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. brzmi smakowicie :)))))
    Pozdrawiam:))))

    OdpowiedzUsuń
  4. oj, kusisz, Edytko, kusisz... przepis brzmi smakowicie, może się skuszę :))

    OdpowiedzUsuń
  5. No Edziu, toś mi zadanie dała! Bo co, ja nie spróbuję? ;)))))))
    Na Boże Narodzenie się pewnie nie ogarnę, ale na Nowy Rok, tzn. jeszcze przed, bo gości będziemy mieli 29, to z tej okazji zrobię :) Oni to takie "tortowe potwory", to się ucieszą :)))))))))))))
    Ściskam Edziu Kochana!!!

    OdpowiedzUsuń
  6. Edytko, z tortem to już się nie wyrobię- za dużo w planach innych ciast;) Ale przepis zapisuję- po Świętach też można zjeść taką pychotkę:)
    Kochana- błogosławionych Świąt Ci życzę, zdrowia, wszelkiej pomyślności, magicznych chwil z najbliższymi... A w moim serduszku też jesteś:***

    OdpowiedzUsuń
  7. Przepis ciekawy.

    Życzę wesołych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia !!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam no torcik zapowiada się fajnie może spróbuje na Nowy Rok :)
    a moze przy okazji Masz przepis na fajną mase czekoladową??
    Pozdrawiam i Wszystkiego dobrego życze.

    OdpowiedzUsuń
  9. Zapraszam Cię do mnie po wyróżnienie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo podobaja mi się Twoje wpisy. Pozwoliłam sobie na dodanie Twojego bloga do mojej listy najlepszych blogów o projektach wnętrz http://agregator-blogow-projekty-wnetrz.blogspot.com/. Dzięki temu, Ciebie też łatwiej znajdą inne osoby, szukające takich inspiracji :) Pozdrawiam A.

    OdpowiedzUsuń
  11. Brzmi wspaniale:) koniecznie muszę spróbować:)

    OdpowiedzUsuń
  12. ... no, długo Jej nie ma
    Puk puk !!!

    OdpowiedzUsuń
  13. ..... czekam.....
    na kolejne posty......
    gdzie jesteś?????

    OdpowiedzUsuń
  14. brzmi bosko...
    zapraszam na zimowe candy :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Zaczynam się martwić.........
    Może jakiś malutki znak,że wszystko oki...........

    OdpowiedzUsuń
  16. Koleżanko Kóz...martwię...nawet ten tort upiekłam..pyszny...a Ty dalej milczysz...:((

    OdpowiedzUsuń
  17. Ja też się zaczęłam niepokoić.... :(

    OdpowiedzUsuń
  18. Gdzie jesteś???!!! Brakuje tu Ciebie!!! Martwię się!!!

    OdpowiedzUsuń
  19. Moje ulubione :;-))))))))) Huuuurrra

    OdpowiedzUsuń